02/10/2012

58 LANGEBAAAN 4) DINER AUX POISSONS

 

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L A N G E B A A N


4)

Dîner aux poissons


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Alors aujourd’hui : « bon appétit ».

Un conseil, ne mangez pas trop le matin car vous en aurez depuis midi et pour toute l’après midi.

Surtout n’hésitez pas à réserver car vous serez nombreux à passer une après midi hors du commun.

Oui, au bord de l’océan, Atlantique, un dîner rien qu’aux « poissons », le mot étant à prendre au sens large car il y aura aussi des « fruits de mer » comme on dit. Il y aura entre autre de la langouste, qui est un crustacé qui fait la célébrité du lieu.

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Arrivez bien à temps, avant qu’il n’y ait trop de monde afin de visiter ces lieux, ambiance « pêche » bien à votre aise.


Les tables, sièges, ornementation tout est fait avec du matériel de pêche.

Mes amis sont prévoyants et deux jours à l'avance nous passons faire une réservation.

C'est l'occasion de déjà faire un tour bien à l'aise.

Ce soir il n'y a pas de repas, nous nous promenons à notre gré.

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                 LANGEBAAN Dîner poissons (16).jpg Et bon vent...

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Le lieu est étendu, même s’il y viendra beaucoup de monde, on ne se marchera pas sur les pieds.

 

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LANGEBAAN Dîner poissons (25).jpg Non venteux - venteux

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LANGEBAAN Dîner poissons (30).jpg Ici tout près un lieu dont on aura bien besoin aussi !

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LANGEBAAN Dîner poissons (33).jpg Dimanche, les premières personnes commencent à arriver ...

 

                        LANGEBAAN Dîner poissons (34).jpg Les voisins de notre table ont apporté plusieurs bacs de boisson diverses.

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                     LANGEBAAN Dîner poissons (37).jpg Des  crêpes, du pain, des petits pains, il y en a pour tous les goûts et tous les appétits, ....

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LANGEBAAN Dîner poissons (39).jpg Ici on prépare déjà le premier plat. Ce seront des moules.

LANGEBAAN Dîner poissons (40).jpg Et à  côté, les confitures et autres bonnes choses qui conviennent à ce plat précisément.

Chaque plat a son lieu de préparation, de distribution propre et table où chacun peut choisir les autres dégustations qui lui conviennent.

 

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                                                   LANGEBAAN Dîner poissons (43).jpg Ici aussi déjà on s'affaire,

LANGEBAAN Dîner poissons (44).jpg  on prépare le feu pour les langoustes. Ce sera le dernier plat de ce repas copieux.

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Ici du  poisson, c'est le plat suivant.

Il y a un ordre bien précis. Tel poisson et pas encore le suivant. Tout est bien calculé.

On nous fait signe quand le plat  suivant est prêt.

 

                      LANGEBAAN Dîner poissons (52).jpg Les coquilles de moule font office de fourchettes-cuillers.

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LANGEBAAN Dîner poissons (56).jpg A la réception du poisson directement un membre du personnel en coupe la tête et la queue , et c'est  pour la plus grande joie des oiseaux qui attendent ce geste convivial depuis un bon moment. Je crois qu'ils sont si habitués qu'ils attendent et sentent l'heure.

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Quant aux conversations elles se font avec un fond de bruit de vague et d’air du grand large.

 

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                   LANGEBAAN Dîner poissons (62).jpg Dans la file pour le plat suivant.

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                     LANGEBAAN Dîner poissons (64).jpg Les bouteilles se succèdent, mais ces voisins ne sont pas dérangeants pour autant.

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Les cas d'obésité, même chez les jeunes sont fréquents !

                  LANGEBAAN Dîner poissons (67).jpg Et voici le chantre qui fait le tour des tables. Maintenant c'est à nous de bavarder avec lui et d'écouter ses airs du pays.

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LANGEBAAN Dîner poissons (72).jpg Il chante de si bon coeur.

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LANGEBAAN Dîner poissons (74).jpg Et maintenant au maître des lieux de passer à notre table, un  pêcheur, vrai de vrai et qui aime ce métier. Un pur type hollandais, afrikaner.

LANGEBAAN Dîner poissons (75).jpg Il connaît son affaire.

LANGEBAAN Dîner poissons (76).jpg On sent qu'il aime son métier.

LANGEBAAN Dîner poissons (77).jpg Petit à petit le monde se rassemble autour du lieu, central, celui de la préparation des fameuses langoustes, le clou du jour.

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Les oiseaux continuent à avoir leur part. Ils doivent être heureux.  En tous cas ils ne sont pas farouches et s’approchent des gens. Pas de concurrence, ils ont largement ce qu'il faut. La maison est généreuse.


Je crois que nous avons ainsi eu environ huit « poissons » au cours de cette après midi.

 

LANGEBAAN Dîner poissons (81).jpg Pour le personnel ce n'est certes pas de tout repos !

LANGEBAAN Dîner poissons (82).jpg Quelle fumée ! Quelle fournaise ! Quel enfer !

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                                LANGEBAAN Dîner poissons (86).jpg Comme il y a encore bien le temps je continue ma petite promenade d'inspection.

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                      LANGEBAAN Dîner poissons (91).jpg Cette petite construction un peu à l'écart c'est ...

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               LANGEBAAN Dîner poissons (93).jpg Pour le moment le lieu est quasi vide. Les habitués viendront plus tard, et alors pour un bon moment.

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Et c’est par la langouste que l’ont termine donc. C’est elle qui fait la spécialité et la renommée du lieu.

On a eu autant de plaisir à les voir chaque fois préparer, ici aussi  au dessus de feux  propres à chacun. Cela fait partie du plaisir, de l'ambiance, de l'après midi.

On a bien le temps de digérer le précédent avant le suivant. Le plus impressionnant , typique, cette préparation des langoustes.

Pour se choisir son lieu d’observation il y a intérêt à voir dans quelle direction part la fumée.

Mais ceux qui s’affairaient autour du feu, pour eux je crois que c'est du genre enfer ».

Oui quelle fournaise, surtout qu’étaler les langoustes,  attendre la cuisson juste à point, puis les retourner cela prend du temps.

C'est tout un art.


 

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 Le repas a pris fin, mais personne n'est pressé de quitter les lieux.

Un dernier petit tour:

 

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Les gens viennent de loin, de très loin pour passer une après midi bien typique.

 

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Dernièrement il y a eu une émission Thalassa sur l’Afrique du Sud, et quel ne fut pas mon étonnement, mon plaisir,  lorsque j'au recnnu ce « restaurant » gastronomique et sous le signe de la pêche.

Unique en plein air, sous un ciel bleu, le grand air et le grand vent, au bord de l'océan.

 

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Avec cette séquence prend fin notre passage à Langebaan.

Dès demain matin nous continuerons notre route vers le Nord.

Vers le Namaqualand proprement dit.

Le pays est loin de nous voir dévoilé toute sa beauté.

Et la gentillessse des habitants.

Cela je ne saurais assez le dire. Cela nous aura frappés partout.

Ce sera pour le blog suivant.

A suivre ...

 

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13:09 Écrit par treve | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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